ส่วนที่นำมารับประทานได้ของดอกแค คือ ยอดอ่อน ฝักอ่อนออกในช่วงฤดูฝน ใบอ่อนมีรสหวาน ดอกอ่อนออกในช่วงฤดูหนาว ดอกแคมีเส้นใยอาหาร แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง และวิตามินซี ก่อนนำไปทำอาหารต้องดึงเอาเกสรออกก่อนเพื่อลดความขม ส่วนที่รับประทานได้ของแคสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายอย่าง อาทิ เช่น แกงส้มดอกแค แกงเหลืองปลากระพงดอกแค ดอกใบยอกฝักอ่อนของแคนำมาลวกจิ้มน้ำพริกได้ ล้วนเป็นอาหารที่มีคุณค่าให้ประโยชน์ทั้งสิ้น
เก็บเกี่ยว : ครบ 1 ปี
วิธีเก็บเกี่ยว : เก็บดอก
วิธีเก็บรักษา : ล้าง เก็บรักษาด้วยอุณภูมิความเย็น
ป้องกันและกำจัด : จุสินทรีย์หน่อกล้วย ไตรโครเดอร์ม่า บิวเวอร์เรีย บีที่
น้ำหมักบำรุง : จุลินทรีย์หน่อกล้วย น้ำหมักปลา น้ำหมักผลไม้รวม
ปุ๋ย : โบกาฉิ
| ปริมาณ | ราคา (บาท) |
|---|---|
| 100 กรัม | 40 |
ดอก มีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้
- โปรตีน 2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม
- ไขมัน 0 กรัม
